Ezogelin Çorbası

Anadolu kültüründen gelen buram buram tarih kokan Gaziantepli Ezo Gelinin marifetli ellerinden Ezogelin Çorba yapıyoruz.

Açıklama

Bu Akşamın Çorbası; Ezogelin Çorba

Mercimek Çorbası, Tavuk Suyu Çorba derken sıra içindeki çeşit çeşit bakliyatlarla besleyiciliği çok yüksek olan Anadolu kültürünün eşsiz örneği Ezogelin Çorbasında. Gaziantep’in Uruş köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’in marifetleri ellerinden çıkan ve günümüze kadar gelen Ezogelin Çorbası bu akşamın çorbası olsun. Ezogelin çorba tarifini aşağıya bırakıyorum şimdiden kolay gelsin.

Malzemelerimiz Neler?

  • 2 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Hazırlıyoruz?

  • Sıcak suyu geniş bir tencereye boşaltıyor ve kaynamaya bırakıyoruz.
  • Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru yıkayıp süzüyoruz. Ardından tencereye ekliyoruz.
  • 35 dakika kadar kırmızı mercimekler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Kuru soğanı küp küp doğruyoruz.
  • Küçük bir tavada tereyağını kızdırıyoruz. İçine küp küp doğranmış soğanları ekleyerek kavuruyoruz. Biber salçasını da ilave edip 2 dakika kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.
  • En son naneyi de ekleyip soğanlı sosun olduğu tavayı ocaktan alıyoruz.
  • Bakliyatları kaynattığımız tencereye kavrulan soğan ve salçalı sosu ekliyoruz. Karıştırmaya devam ederek 10 dakika kadar çorbayı pişiriyoruz.

Ezogelin çorbasıyla sevdiklerinizle güzel bir akşam geçirmeniz dileğiyle, afiyet olsun.

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.