Fava (Pava)

Kimisine göre Pava kimisine göre Fava. Ama bizce leziz bir meze! Ege yöresinde çokça yapılan aynı zamanda da Yunan Mutfağında tercih edilen Fava’nın tadına doyamayacaksınız.

Açıklama

Yunan Mutfağından Ege’ye; Fava

Öncelikle Pava/Fava kelimesini ilk defa duyan okuyucularımıza küçük bir açıklamayla başlamak da fayda var. Eğer İç Anadolu ya da Karadeniz yöresinde yaşıyorsanız bu çok normal. Pava ya da Fava ismiyle anılan bu meze Ege taraflarında yapılıyor. Hatta bazı yazılardan okuduğumuz kadarıyla Yunan Mutfağında da kullanılan bir meze. Kuru baklanın ezmesiyle yapılan bu mezeye Fava/Pava deniliyor. Arada farklı tatlar denemek lazım değil mi? Fava Tarifi ile yeni bir meze daha katalım zihnimize.

Malzemelerimiz Neler?

  • 1,5 su bardağı bakla
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Hazırlıyoruz?

  • Kuru soğanı iri parçalar halinde doğruyoruz.
  • Zeytinyağı derin bir tencerede kızdırıyoruz. Doğradığımız soğanı hafif renk alana kadar kavuruyoruz.
  • Sıcak suyu tencereye aktarıyoruz. Pişirmeden önce uzun süre kuru bakla, toz şeker, tuz ve portakal suyunu suda bekletiyoruz.
  • Suda beklettiğimiz bu malzemeleri sıcak suya aktarıyoruz. Baklalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika kaynatıyoruz.
  • Görünümü güzel ve eşsiz bir tada ulaşmak adına favayı blenderdan geçiriyoruz, püre haline getiriyoruz.

Ilık hale geldikten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine bolca zeytinyağı gezdiriyoruz. Dilersek de dereotuyla süslüyoruz. Afiyet olsun.

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.