Kıymalı Gözleme

Kıyma, baharatlar ve hamurun bütünleşmesiyle oluşan Kıymalı Gözleme kulağa ne hoş geliyor değil mi? Anadolu’ nun muhteşem lezzetlerinden bir tanesi el açması Kıymalı Gözleme Tarifi sizlerle. Kolay gelsin!

Açıklama

Anadolu’dan Gelen Kültür; Kıymalı Gözleme

Yapılışı oldukça zahmetli olsa da ülkemizde sıklıkla yapılan bir lezzetten bahsedeceğiz bugün sevgili okuyucular. Kıymanın baharatlar ile bütünleşmesi, sıcacık odun ateşinde pişmesi sonucu ortaya çıkan Kıymalı Gözleme… Hafta sonu ailecek yapılan uzun kahvaltı sofralarının baş tacı. O sofrayı hayal etmek bile mutlu olmaya yeterli. O zaman bir an önce siz de hazırsanız Kıymalı Gözleme yapımı nasıl oluyormuş bir bakalım.

Malzemelerimiz Neler?

İç Harç İçin;

  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hamur İçin;

  • 1,5 kilogram un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Göz kararı su
  • Tereyağı

Nasıl Hazırlıyoruz?

  • Bir karıştırma kabına hamuru hazırlamak üzere un, yoğurt, sıvıyağ, tuzu ekliyoruz. Kaşık yardımıyla şöyle bir karıştırdıktan sonra göz kararı su ekliyoruz. Tam anlamıyla malzemeler birbiriyle harmanlanınca hamurun mayalanması için üzerini temiz bir bezle örtüp 1 saat beklemeye bırakıyoruz.
  • Hamurun ardından sıra iç harçta. Öncelikle bir tencerenin içinde bir tutam tereyağını eritiyoruz. Tereyağı kızarınca içinde kıymayı ilave edip biraz kavuruyoruz.
  • Kıyma kavrulurken bir kenarda soğanları küçük küçük doğruyoruz. Doğradığımız soğanları kıymanın içine aktarıyoruz.
  • Soğan ve kıyma bütünleşince son olarak karabiber, tuz, kırmızı biber ve sıvıyağ ekliyoruz.
  • Dinlendirdiğimiz hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Oklava ya da merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız yufkanın yarısına kıymalı harcı döküp diğer yarısını üstüne kapatıyoruz.

Önceden ısıttığımız tava ya da varsa sacda hazırladığımız yufkaları ters düz ederek kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen gözlemeleri servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun.

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.