Açıklama

Hafta Sonlarının Vazgeçilmezi; Mangalda Kasap Köfte

Bir Pazar akşamı için akşama ne yapsam diye düşünüyorsanız size harika bir önerimiz var hanımlar, beyler. Mangalda Kasap Köfte ile mutlu bir hafta sonu geçirebilirsiniz. Üstelik yapımı da bir o kadar kolay. Yalnız köfte harcı için dikkat etmemiz gereken birkaç husus var. Bunları şöyle sıralayabiliriz. Öncelikle soğanları harca eklerken suyunu mutlaka sıkmalıyız. Kıymayı iki kez çektirmeden satın almamalıyız. Zamanımız varsa bir gece önceden hazırladığımız harcı buzdolabında bekletmeliyiz. Ve köfteyi metal araçlarla değil elimizle yoğurmalıyız. Ee ne de olsa el lezzeti önemli.

Kısa hatırlatmaların ardından hazırsanız başlıyoruz…

Malzemelerimiz Neler?

• Yarım kilo köftelik dana kıyma
• Yarım çay bardağı galeta unu
• İnce çekilmiş kuru ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Nasıl Hazırlıyoruz?

• Yoğurma kabına kıymamızı alıyoruz. Soğanımızı rendeliyor ve güzelce suyunu çıkmasını sağlayıp kıymamızın üzerine ekliyoruz.
• Galeta unu, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, tuz, karbonat, zeytinyağı ve suyu da ilave edip tüm kuvvetimizle 15 dakika boyunca yoğurmaya başlıyoruz.
• Elimizi ara ara ıslatıyor ve yuvarlak şekil vermeye başlıyoruz. Şekillendirdiğimiz kasap köfteleri 2 saat boyunca dinlendirmek üzere buzdolabına kaldırıyoruz.

Mangal da hazırsa dinlenen köftelerimiz artık kızartılmaya hazır. Herkese afiyet olsun.