Orman Kebabı

Osmanlı Mutfağından günümüze gelen enfes lezzet. Patates, havuç, bezelye ve etin buluşmasından doğan bir sulu yemek Orman Kebabı tarifi

Açıklama

Sebze İle Etin Enfes Buluşması; Orman Kebabı

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen Orman Kebabı, Bolulu aşçılarımızın marifetleri ellerinden çıkmış bir yemektir. Sebze ve etin bir araya gelişiyle besin değerinin adeta zirvelere çıkması sofralarımızdaki yerini almasına neden olmuştur. Patates, patlıcan ve bezelyenin katkılarıyla ortaya çıkan bu müthiş lezzeti bir de bugün biz deneyelim. Orman Kebabı yapılışı sizlerle.

Malzemelerimiz Neler?

  • 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1,5 su bardağı bezelye
  • 1 adet büyük boy patates
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 2 adet kereviz sapı
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı et suyu veya sebze suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı beyaz un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Nasıl Hazırlıyoruz?

  • Kuşbaşı olarak doğranılan kuzu etlerini hafif una bulayıp sıvıyağ ile kızdırdığımız tencereye atıyoruz. Renkleri değişip kokusu çıkana kadar 10 dakika boyunca soteliyoruz. Sonra bir kenara alıyoruz.
  • Aynı tencere içine yemeklik doğradığımız soğanları alıp sotelemeye devam ediyoruz. Ardından tereyağını koyuyoruz.
  • Soğanlar hafif ölünce sarımsakları da ilave edip soteleme işlemini sürdürüyoruz. Kereviz saplarını da eklemeyi ihmal etmiyoruz.
  • Soğanlar iyice ölünce salçayı ilave edip kavuruyoruz ve domateslerimizi de ekliyoruz.
  • Domatesler yumuşayınca küp küp doğradığımız patatesleri, havuç ve bezelyeleri tencereye atıp karıştırıyoruz. Kenara aldığımız etleri tekrar ilave ediyoruz.
  • 3 bardak su ile beraber defneyaprağı, tuz ve karabiber ekliyoruz. Kaynayana kadar bekliyor, kaynayınca altını kısıyoruz.

Ara ara karıştırarak kısık ateşte 45-50 dakika karıştırıyoruz. Etler ve sebzeler iyice yumuşadığında artık Orman Kebabınız hazır demektir. Kokusu buralara kadar geldi. Afiyet olsun…

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.